Immunity：不吃早餐,，損害免疫系統(tǒng)？最新研究提醒禁食的健康風險?
飲食對生理有著深刻的影響,。盡管營養(yǎng)過剩會通過影響免疫和代謝而增加患病風險,，但熱量限制（Caloric Restriction）和禁食（Fasting）似乎是有益健康的。盡管飲食和健康之間存在多種關聯(lián),，但其背后的生物學原理仍不清楚,。?
2023年2月23日，西奈山伊坎醫(yī)學院和哈佛醫(yī)學院麻省總醫(yī)院的研究人員在?Cell?子刊?Immunity?上發(fā)表了題為：Monocytes re-enter the bone marrow during fasting and alter the host response to infection?的研究論文,。?
這項在小鼠模型上進行的關于禁食早餐的研究表明,，禁食可能不利于抵抗感染，并可能增加患心臟病的風險,，這有助于人們更好地了解長期禁食對身體的影響,。?
具體來說，該研究發(fā)現(xiàn)了禁食誘導的單核細胞遷移轉換,，延長了單核細胞壽命,，并改變了身體對疾病的易感性。禁食會誘導單核細胞從血液快速返回骨髓,，此時骨髓是單核細胞的安全天堂,，但重新進食后，這些單核細胞會快速重返血液,，它們的重返是通過下丘腦-垂體-腎上腺（HPA）軸依賴性皮質酮的釋放來調節(jié)的,。這些變化會導致身體對感染的反應改變。這些研究結果表明,，飲食,，特別是飲食的時間動態(tài)平衡調節(jié)單核細胞壽命，從而適應外部壓力,。?
研究團隊表示,，越來越多的人意識到禁食有益健康,，而且確實有充分的證據(jù)證明禁食的益處。而這項研究提出了一個警告——禁食也可能會帶來健康風險,。?
??在這項研究中,，研究團隊旨在更好地了解禁食（從幾小時的短時間禁食到24小時禁食）是如何影響免疫系統(tǒng)的，從相對較短的只有幾個小時的禁食到更嚴重的24小時的禁食,。他們對兩組小鼠進行了實驗,，一組小鼠醒來后立刻吃早餐（早餐是它們一天中最豐盛的一餐）；另一組小鼠則不吃早餐,。然后分別在兩組小鼠剛醒來時,、4小時時和8小時時采集血液檢測。?
血液檢測結果顯示,，禁食組小鼠有了明顯差異,，具體來說，研究團隊發(fā)現(xiàn)了它們的單核細胞數(shù)量的差異,。單核細胞是骨髓中產生的白細胞,，在體內隨血液流動，在對抗感染,、心臟病和癌癥等方面發(fā)揮著許多關鍵作用,。?
在剛醒來時，所有小鼠都有相同數(shù)量的單核細胞,。但4小時后,，禁食組小鼠的單核細胞受到了顯著影響，它們90%的單核細胞從血液中消失了,，8小時后,，這一數(shù)字進一步下降。而與此同時,，未禁食組小鼠的單核細胞則不受影響,。?
在禁食組小鼠中，研究團隊發(fā)現(xiàn)它們血液中的單核細胞回到了骨髓中休眠,。同時,，它們骨髓中新細胞的產生減少。骨髓中的單核細胞（通常壽命較短）發(fā)生了顯著變化,。由于留在骨髓中,，這些單核細胞存活的時間更長了，并且與還留在血液中的單核細胞的老化不同,。?
研究團隊繼續(xù)讓小鼠禁食24小時,，然后重新喂食。結果顯示,，原本回到骨髓中的單核細胞在幾小時內激增回到血液中,。這種激增導致炎癥水平升高,，這些改變后的單核細胞不但不能防止感染,，反而更具炎性,，使身體對感染的抵抗力下降。?
這項研究是首次在禁食期間建立大腦與免疫細胞之間的聯(lián)系,。研究團隊發(fā)現(xiàn),，禁食期間，大腦中的特定區(qū)域控制著單核細胞的反應,。這項研究表明,，禁食會在大腦中引發(fā)應激反應——這就是為什么人們會“餓怒”（hangry，感到饑餓和憤怒）,，這種應激反應立即引發(fā)單核細胞從血液中大規(guī)模遷移到骨髓中,，然后在重新進食后不久再次回到血液中。?
論文通訊作者?Filip Swirski?強調,，許多研究證明表明禁食對代謝有益,，但這項新研究表明，禁食減少了循環(huán)單核細胞數(shù)量,，這可能是一件好事,，因為這些細胞是炎癥的重要組成部分。然而,，重新進食會導致這些單核細胞大量涌入血液,，這可能會產生問題。因此,，禁食可能并不總是有益健康,，可能會帶來身體應對感染的能力降低的問題，而且這些單核細胞對心臟病或癌癥等其他疾病非常重要,，了解它們的功能調控機制至關重要,。?
???文章來源：中國疾病預防與控制中心網站
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