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Immunity：不吃早餐，損害免疫系統(tǒng),？最新研究提醒禁食的健康風(fēng)險(xiǎn)?

　飲食對(duì)生理有著深刻的影響,。盡管營(yíng)養(yǎng)過剩會(huì)通過影響免疫和代謝而增加患病風(fēng)險(xiǎn)，但熱量限制（Caloric Restriction）和禁食（Fasting）似乎是有益健康的,。盡管飲食和健康之間存在多種關(guān)聯(lián),，但其背后的生物學(xué)原理仍不清楚。?

　　2023年2月23日,，西奈山伊坎醫(yī)學(xué)院和哈佛醫(yī)學(xué)院麻省總醫(yī)院的研究人員在?Cell?子刊?Immunity?上發(fā)表了題為：Monocytes re-enter the bone marrow during fasting and alter the host response to infection?的研究論文,。?

　　這項(xiàng)在小鼠模型上進(jìn)行的關(guān)于禁食早餐的研究表明，禁食可能不利于抵抗感染,，并可能增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn),，這有助于人們更好地了解長(zhǎng)期禁食對(duì)身體的影響。?

　　具體來說，該研究發(fā)現(xiàn)了禁食誘導(dǎo)的單核細(xì)胞遷移轉(zhuǎn)換,，延長(zhǎng)了單核細(xì)胞壽命,，并改變了身體對(duì)疾病的易感性。禁食會(huì)誘導(dǎo)單核細(xì)胞從血液快速返回骨髓,，此時(shí)骨髓是單核細(xì)胞的安全天堂,，但重新進(jìn)食后，這些單核細(xì)胞會(huì)快速重返血液,，它們的重返是通過下丘腦-垂體-腎上腺（HPA）軸依賴性皮質(zhì)酮的釋放來調(diào)節(jié)的,。這些變化會(huì)導(dǎo)致身體對(duì)感染的反應(yīng)改變。這些研究結(jié)果表明,，飲食,，特別是飲食的時(shí)間動(dòng)態(tài)平衡調(diào)節(jié)單核細(xì)胞壽命，從而適應(yīng)外部壓力,。?

　　研究團(tuán)隊(duì)表示,，越來越多的人意識(shí)到禁食有益健康，而且確實(shí)有充分的證據(jù)證明禁食的益處,。而這項(xiàng)研究提出了一個(gè)警告——禁食也可能會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn),。?

　??在這項(xiàng)研究中，研究團(tuán)隊(duì)旨在更好地了解禁食（從幾小時(shí)的短時(shí)間禁食到24小時(shí)禁食）是如何影響免疫系統(tǒng)的,，從相對(duì)較短的只有幾個(gè)小時(shí)的禁食到更嚴(yán)重的24小時(shí)的禁食,。他們對(duì)兩組小鼠進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，一組小鼠醒來后立刻吃早餐（早餐是它們一天中最豐盛的一餐）,；另一組小鼠則不吃早餐,。然后分別在兩組小鼠剛醒來時(shí)、4小時(shí)時(shí)和8小時(shí)時(shí)采集血液檢測(cè),。?

　　血液檢測(cè)結(jié)果顯示,，禁食組小鼠有了明顯差異，具體來說,，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了它們的單核細(xì)胞數(shù)量的差異,。單核細(xì)胞是骨髓中產(chǎn)生的白細(xì)胞，在體內(nèi)隨血液流動(dòng),，在對(duì)抗感染,、心臟病和癌癥等方面發(fā)揮著許多關(guān)鍵作用。?

　　在剛醒來時(shí),，所有小鼠都有相同數(shù)量的單核細(xì)胞,。但4小時(shí)后，禁食組小鼠的單核細(xì)胞受到了顯著影響,，它們90%的單核細(xì)胞從血液中消失了,，8小時(shí)后,，這一數(shù)字進(jìn)一步下降。而與此同時(shí),，未禁食組小鼠的單核細(xì)胞則不受影響,。?

　　在禁食組小鼠中，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)它們血液中的單核細(xì)胞回到了骨髓中休眠,。同時(shí),，它們骨髓中新細(xì)胞的產(chǎn)生減少。骨髓中的單核細(xì)胞（通常壽命較短）發(fā)生了顯著變化,。由于留在骨髓中，這些單核細(xì)胞存活的時(shí)間更長(zhǎng)了,，并且與還留在血液中的單核細(xì)胞的老化不同,。?

　　研究團(tuán)隊(duì)繼續(xù)讓小鼠禁食24小時(shí)，然后重新喂食,。結(jié)果顯示,，原本回到骨髓中的單核細(xì)胞在幾小時(shí)內(nèi)激增回到血液中。這種激增導(dǎo)致炎癥水平升高,，這些改變后的單核細(xì)胞不但不能防止感染,，反而更具炎性，使身體對(duì)感染的抵抗力下降,。?

　這項(xiàng)研究是首次在禁食期間建立大腦與免疫細(xì)胞之間的聯(lián)系,。研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，禁食期間,，大腦中的特定區(qū)域控制著單核細(xì)胞的反應(yīng),。這項(xiàng)研究表明，禁食會(huì)在大腦中引發(fā)應(yīng)激反應(yīng)——這就是為什么人們會(huì)“餓怒”（hangry,，感到饑餓和憤怒）,，這種應(yīng)激反應(yīng)立即引發(fā)單核細(xì)胞從血液中大規(guī)模遷移到骨髓中，然后在重新進(jìn)食后不久再次回到血液中,。?

　　論文通訊作者?Filip Swirski?強(qiáng)調(diào),，許多研究證明表明禁食對(duì)代謝有益，但這項(xiàng)新研究表明,，禁食減少了循環(huán)單核細(xì)胞數(shù)量,，這可能是一件好事，因?yàn)檫@些細(xì)胞是炎癥的重要組成部分,。然而,，重新進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致這些單核細(xì)胞大量涌入血液，這可能會(huì)產(chǎn)生問題,。因此,，禁食可能并不總是有益健康，可能會(huì)帶來身體應(yīng)對(duì)感染的能力降低的問題，而且這些單核細(xì)胞對(duì)心臟病或癌癥等其他疾病非常重要,，了解它們的功能調(diào)控機(jī)制至關(guān)重要,。?

???文章來源：中國(guó)疾病預(yù)防與控制中心網(wǎng)站