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近期，世衛(wèi)組織根據(jù)最新的科學(xué)證據(jù)更新了關(guān)于總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪,、以及碳水化合物的指南。

這三項(xiàng)新指南包含的建議旨在降低不健康體重增加和與膳食有關(guān)的非傳染性疾病,，如2型糖尿病,、心血管疾病和某些類型癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

其中,，世衛(wèi)組織在關(guān)于膳食脂肪的指南中指出,，數(shù)量和質(zhì)量對(duì)健康都很重要。世衛(wèi)組織重申,，成年人應(yīng)將每日總脂肪攝入量控制在總能量攝入的30%或以下,。2歲及以上人群日常的脂肪攝入應(yīng)以不飽和脂肪酸為主；飽和脂肪酸的攝入不應(yīng)超過總能量攝入的10%,。而反式脂肪酸的攝入應(yīng)控制在總能量攝入的1%,，包括以工業(yè)生產(chǎn)和反芻動(dòng)物為來源的反式脂肪酸。

膳食中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸可以用其他營(yíng)養(yǎng)素代替,，如來自植物的多不飽和脂肪酸,、單不飽和脂肪酸，或碳水化合物——來源包括天然含有膳食纖維的食物,，如全谷物,、蔬菜、水果和豆類,。

飽和脂肪酸存在于肥肉,、乳制品、以及黃油,、酥油,、豬油、棕櫚油和椰子油等硬脂肪和油中,；而反式脂肪酸通常存在于烘焙和油炸食品,、預(yù)包裝零食以及反芻動(dòng)物（如牛或羊）的肉類和乳制品中,。

同世衛(wèi)組織早前發(fā)布的《限制游離糖攝入量指南》,，關(guān)于碳水化合物攝入量的新指南強(qiáng)調(diào)了碳水化合物質(zhì)量對(duì)良好健康的重要性。其中,，世衛(wèi)組織提出了一條新建議,，即2歲及以上人群的碳水化合物攝入應(yīng)主要來自全谷物、蔬菜,、水果和豆類,。世衛(wèi)組織建議：成年人每天至少攝入400克蔬菜和水果,，以及25克天然膳食纖維。同時(shí),，世衛(wèi)組織也首次對(duì)兒童和青少年的蔬菜和水果攝入量提出如下建議：

·?2-5歲：每天至少250克

·?6-9歲：每天至少350克

·?10歲以上：每天至少400克

并建議天然膳食纖維攝入量如下：

·?2-5歲：每天至少15克

·?6-9歲：每天至少21克

·?10歲以上：每天至少25克

此次發(fā)布的三項(xiàng)新指南,，連同世衛(wèi)組織早前發(fā)布的關(guān)于游離糖、非糖甜味劑和鈉攝入指南,，以及即將發(fā)布的關(guān)于多不飽和脂肪酸和低鈉鹽替代品指南,，將成為健康飲食概念的基礎(chǔ)。

來源：世界衛(wèi)生組織,、天津疾控